Para muchas personas, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos…es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad.

Fideos campesinos

Aquí vamos con otra receta fácil y muy sabrosa que nos remite a sabores campestres y caseros. Cocinamos por separado las verduras, la carne y los fideos luego unimos todo y queda bárbaro!!


Ingredientes:
-350 gr fideos tirabuzones
-1suprema de pollo
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-15 gr morrón
-sal y pimienta
-nuez moscada
-ají molido
-estragón c/n
-oliva c/n

Preparación:
Cortamos el pollo en trozos grandes y grillamos hasta dorar, salpimentamos y espolvoreamos con estragón.
Cortamos la cebolla en aros, y rehogamos en aceite de oliva junto a los 3 dientes de ajo picados y el morrón cortado en cubitos, salpimentamos y condimentamos con nuez moscada, ají molido y estragón, cuando la cebolla este transparente reservamos.
Hervimos los fideos en agua con sal y cuando están casi listos colamos y añadimos la mezcla de la cebolla y el pollo, rectificamos sabores y cocinamos unos minutos mas a fuego lento, tapamos la olla y mezclamos bien antes de servir.


Ensalada de remolachas y bifecitos de pollo a la cerveza

 Ingredientes:
-500 gr suprema de pollo
-2 remolachas
-50 gr cherrys
-3 huevos
-1 cebollita de verdeo
-3 dientes ajo
-1/2 vaso cerveza
-oliva
-sal y pimienta
-nuez moscada
-oregano

Preparación:
Presentamos una receta facil, liviana y nutritiva que nos llena de color, literalmente :p

Ensalada: hervimos 2 remolachas, y 3 huevos, cortamos los cherrys en 2 o 3 partes. Pelamos y cortamos en cubo la remolacha. Pelamos y cortamos en cubo los huevos. Mezclamos todo en un bol y condimentamos con sal , pimienta y oliva, mezclamos bien y reservar.

Pollo: cortamos las supremas en fibecitos, colocamos un poco de oliva en la sartén y rehogamos el ajo picadito, añadimos el pollo y dejamos dorar de un lado. Salamos agregamos el cebollin picado y damos vueltas los bifes, En ese momento salpimentamos, y ponemos la nuez moscada y el oregano. cocinamos por unos minutos hasta dorar el otro lado y cuando se este secando añadimos la cerveza , bajamos el fuego y dejamos espezar hasta caramelizar. Servir 2 o 3 piezas de pollo con un poco de la verdura cocida (verdeo y ajo) y con una porción de ensalada.
Espero disfruten de esta colorida propuesta. 



Bolsitas de cigüeña



Para variar un poco de las formas tradicionales de empanadas, aquí presento unas bolsitas rellenas muy simpáticas y nutritivas ya que las podemos rellenar con variedad de sabores como, choclo y queso, pollo, carne, humita, verduras, jamón y queso y podríamos seguir con una lista larga. La idea es cortar la masa en cuadrados, colocar una cucharada del relleno en el medio y unir las puntas.
Masa: en un bol colocamos la harina y disolvemos la sal en el agua junto con las gotas de limón, agregamos esta mezcla a la harina y por ultimo la grasa, amasamos hasta formar una masa lisa y homogénea,  dejamos reposar 30 minutos tapada con un plástico o film. Estiramos con palote hasta dejar un espesor de no mas 2 mm y cortar con cortapastas cuadrado. Reservar en la heladera separadas con film.
Armado: colocamos un cuadradito de masa, con 2 trocitos de queso en el medio y encima un poco del relleno y unimos las cuatro puntas con un poquito de agua.
Horneamos a 180° por 8 a 10  minutos aprox y listo!!
Se puede comer con salsa picante para quien gusta.
Relleno choclo:
Colocamos granos de choclo enteros mezclados con cebolla rehogada y un cubito de queso.
Relleno pollo:
Hervimos una pechuga de pollo, la desmenuzamos y la mezclamos con ajo, cebolla y verdeo previamente rehogados en una sartén, condimentamos a gusto.
Relleno carne: cocinamos unos minutos la carne picada en aceite de oliva agregar el ajo  y el morrón picados. Luego añadimos la cebollita de verdeo, revolvemos cocinamos por unos minutos. Salpimentamos y condimentamos con nuez moscada y alguna hierba que nos guste, perejil, oregano o tomillo por ejemplo. Luego añadimos el burgol, antes remojado 10 minutos en agua caliente. Revolvemos y cuando esta listo reservamos.
 Ingredientes:
Masa:
-300 gr  harina (0000)
-150 cc agua
-gotas de jugo de limón o vinagre
-grasa 30 gr
Relleno carne:
-200 gr carne picada
-100 gr queso cuartirolo
-morrón rojo 30 gr.
-2 dientes ajo
-30 gr cebollita de verdeo
-nuez moscada
-sal y pimienta
-aceite de oliva 3 cucharadas
-media taza de trigo burgol

Barquitos rellenos

Ingredientes:


Masa:
-250 gr  harina (0000)
-120 cc agua
-gotas de jugo de limón o vinagre
-grasa 25 gr

Relleno:
-200 gr carne picada
-100 gr queso cuartirolo
-morrón rojo 30 gr.
-2 dientes ajo
-30 gr cebollita de verdeo
-nuez moscada
-sal y pimienta
-aceite de oliva 3 cucharadas
-media taza de trigo burgol



Retomando... Estas vendrían a ser un tipo de empanadas abiertas ya que la masa es de empanadas y el relleno similar.
Preparamos la masa... en un bol colocamos la harina y disolvemos la sal en el agua junto con las gotas de limon, agregamos esta mezcla a la harina y por ultimo la grasa, amasamos hasta formar una masa lisa y homogenea, estiramos con palote y dejamos reposar 30 minutos tapada con un plástico o film. Estiramos un poco mas hasta dejar un espesor de no mas 2 mm y cortar con cortapastas cuadrado. Reservar.

Realizar el relleno... cocinamos unos minutos la carne picada en aceite de oliva agregar el ajo  y el morrón picados. Luego añadimos la cebollita de verdeo, revolvemos cocinamos por unos minutos. Salpimentamos y condimentamos con nuez moscada y alguna hierba que nos guste, perejil, oregano o tomillo por ejemplo. Luego añadimos el burgol, antes remojado 10 minutos en agua caliente. Revolvemos y cuando esta listo reservamos.

Armado: colocamos un cuadradito de masa, con 2 trocitos de queso en el medio y encima un poco del relleno, doblamos por la mitad diagonal y unimos las puntas con un poquito de agua.
Horneamos a 180° por 8 a 10  minutos aprox y listo!!
Se puede comer con salsa picante para quien gusta.

También se pueden rellenar con verduras, pollo, quesos, ect... a jugar un poco!
Espero que los disfruten. Salut!

Ensalada tricolor con pollo moscado

Ingredientes (2 personas)
-1 endivia
-4 hojas lechuga
-1 tomate
-1 limón
-sal y pimienta
-400 gr pechuga pollo
-oliva 4 cucharadas
-nuez moscada 1 cucharada
-romero  cucharada
-vino blanco

Preparación:
Colocamos en un bol las hojas de las endivias y lechuga cortada en trozos, (pueden ser cortados con la mano) y el tomate en cuartos, salpimentamos, y agregamos el jugo del limón, revolvemos y listo. También podemos reemplazar el jugo del limón por un poco de oliva o vinagre. En este caso usé limón.

Calentar oliva en la sarten y dorar un diente de ajo, poner a cocinar las lonjas de pollo hasta dorar de un lado, salpimentar, dar la vuelta y espolvorear nuez moscada y el romero, cocinar unos minutos y añadir un toque de vino blanco u oporto o cerveza y dejar espesar.



Picada de verduras asadas

Ingredientes:
-3 papas
-2 zapallitos verdes
-3 berenjenas pequeñas
-100 gr queso crema
-50 gr parmesano
-sal, pimienta
-ají molido
-orégano
-aecite

Preparación:

Cortamos las papas en rodajas o lonjas, y la distribuimos en una bandeja aceitada. Salpimentamos, y horneamos hasta  dorar. Las damos vuelta, salpimentamos y espolvoreamos orégano y ají molido.
Cortamos las berenjenas en rodajas o lonjas y la salamos, dejamos reposar en un colador para sacarles el suero. Enjuagamos y colocamos en bandeja para horno aceitada junto a los zapallitos también cortados en rodajas.  Salpimentamos y espolvoreamos con orégano y ají molido.
Sacamos todo junto del horno y colocamos en una cazuela una capa de verduras y sobre ella el queso crema cortado en trocitos, colocamos otra capa de verduras y espolvoreamos con parmesano. Dejar derretir el queso mientras se enfrían un poco las verduras y servir.
Ideal para acompañar con una buena cerveza bien fría!.

wok de pollo con champignones y finas hierbas

 Ingredientes: (2 personas)
-aceite de oliva 4 cucharadas
-suprema de pollo 300 gr
-champiñones 150 gr
-cebollita de verdeo 1
-1/2 cebolla mediana
-manteca 15 gr
-2 dientes de ajo
-tomillo y romero
-aji molido
-nuez moscada y pimienta negra
-sal y pimienta c/n
-cerveza 100 cm3

Preparación: 
Calentamos el wok con el aceite de oliva y doramos un diente de ajo en camisa,  retiramos el ajo sin que se queme y agregamos la suprema de pollo cortada en cubitos, cocinamos unos minutos y añadimos la cebollita de verdeo cortada fina, luego de un minuto clocamos al cebolla cortada en juliana y condimentamos con nuez moscada, pimienta negra, sal, 1 cucharada de romero y otra de tomillo, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos, cuando vemos que esta casi seco vertemos la cereza y bajamos el fuego. Cocinar hasta espezar y añadir los champignones en manteca. Revolver hasta espesar y servir tibio.

Para los champignones en manteca: derretir la manteca en una sarten y colocar los champignones cortados medianos, salpimentar y cocinar hasta tiernizar (unos3 a 5 minutos).



Pollo al coñac con ensalada de rucula y tomatitos cherrys

Ingredientes:

-suprema de pollo 250 gr
-ajo 2 dientes
-cebollita de verdeo 1
-coñac 75 cm3
-oliva
-sal y pimienta
-nuez moscada
-romero


-rucula 1 manojito
-cherrys 150 gr
-1/2 limón


Preparación:
calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo cortado en brunoise, añadir la cebollita de verdeo cortada pequeña y sudar, colocar la suprema cortada en tiras o trozos grande, salpimentar, condimentar con romero, nuez moscada y pimienta negra. remover un poco y dejar cocinar unos minutos. Añadir el coñac y bajar el fuego, cocinar hasta espezar la salsa y/o secar. Reservar.
Cortar la rucula en trozos grandes, y los tomatitos cheerys por la mitad, colocar en bowl salpimentar y colocar el jugo de medio limón, revolver. Servir junto con el pollo.