Ensalada tricolor con pollo moscado

Ingredientes (2 personas): 
-1 endivia
-4 hojas lechuga
-1 tomate
-1 limón
-sal y pimienta
-400 gr pechuga pollo
-oliva 4 cucharadas
-nuez moscada 1 cucharada
-romero  cucharada
-vino blanco

Preparación:
Colocamos en un bol las hojas de las endivias y lechuga cortada en trozos, (pueden ser cortados con la mano) y el tomate en cuartos, salpimentamos, y agregamos el jugo del limón, revolvemos y listo. También podemos reemplazar el jugo del limón por un poco de oliva o vinagre. En este caso usé limón.

Calentar oliva en la sarten y dorar un diente de ajo, poner a cocinar las lonjas de pollo hasta dorar de un lado, salpimentar, dar la vuelta y espolvorear nuez moscada y el romero, cocinar unos minutos y añadir un toque de vino blanco u oporto o cerveza y dejar espesar.

Pollo al coñac con ensalada de rucula y tomatitos cherrys

Ingredientes:

-suprema de pollo 250 gr
-ajo 2 dientes
-cebollita de verdeo 1
-coñac 75 cm3
-oliva
-sal y pimienta
-nuez moscada
-romero


-rucula 1 manojito
-cherrys 150 gr
-1/2 limón


Preparación:
calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo cortado en brunoise, añadir la cebollita de verdeo cortada pequeña y sudar, colocar la suprema cortada en tiras o trozos grande, salpimentar, condimentar con romero, nuez moscada y pimienta negra. remover un poco y dejar cocinar unos minutos. Añadir el coñac y bajar el fuego, cocinar hasta espezar la salsa y/o secar. Reservar.
Cortar la rucula en trozos grandes, y los tomatitos cheerys por la mitad, colocar en bowl salpimentar y colocar el jugo de medio limón, revolver. Servir junto con el pollo.

Pollo a la cerveza negra con arroz

Ingredientes (2 personas):

-suprema de pollo grande 1 (pechuga)
-ajo
-cebollita de verdeo 2 o 3 tallos.
-cerveza negra 300 cm3
-sal c/n
-pimienta negra  c/n
-pimienta de cayena c/n
-arroz 250gr
-agua 500 cm3
-aceite de oliva  c/n



Preparación:

colocar aceite de oliva en el wok y colocar un diente de ajo en camisa (con cascara, triturado). colocar  la pechuga del pollo en cubitos o tiras o filetes. Para hacer los filetes se puede frizar la suprema y al sacarla entes que descongele por completo cortar los filetes. Colocarlos en el aceite caliente con el ajo en camisa, no salar aún, para que no suelten tanta agua y se sellen correctamente. colocar la pimienta negra en el aceite y ajo picado o triturado (sin cascara). Agregar la cebollita de verdeo picada, salar mezclar un poco y dejar secar. Una vez seco añadir la cerveza negra, esto despegará los sabores del fondo e hidratará la mezcla.
Reducir sin dejar secar. Servir bien caliente y acompañar con arroz blanco al ajo.
Lo podés acompañar con un buen vino blanco o cerveza bien helada ;) salute!