hola amig@s !! dopo de tanto tiempo volvemos con una receta típica. En este caso tratamos de hacer empanadas tucumanas. El resultado fue buenísimo!! y es mas fácil de lo que crees.
Espero que te guste realizarla y sobre todo degustarlas !
ingredientes:
600 gr ( matambre) o cuadrada en 1 solo trozo200 gr grasa bobina (opcional)
2 cebollas (la mitad de la carne)
2 huevos hervidos
cebollita de verdeo c/n
comino c/n
pimentón + ají molido
sal
discos de masa para empanadas.
preparación:
Hervir el trozo de carne durante 2 hs hasta tiernizar.Cortar la carne con cuchillo, en trozos muy pequeños. Reservar.
Cortamos la cebolla en cubitos y rehogamos hasta que este transparente.
Agregamos la carne y condimentamos con el comino, abundante pimentón y ají molido a gusto.
Mezclamos todo a fuego mediano hasta que quede homogénea la mezcla, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Es muy importante que enfrié para armar las empanadas.
Una vez fria la mezcla agregamos la cebollita de verdeo cortada y los huevos picados, mezclamos un poco y armamos las empanadas.
Podemos cocinarlas al horno o fritas.
