Para muchas personas, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos…es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad.

Pan de bananas con arandanos

mezclar en un bols:
-400 g. harina integral
-250 g. azucar
-50 g de nueces picadas
-50 g de chocolate picado (yo uso el aguila)
-1 cucharada de bicarbonato de sodio (importante para que levante)
-1 pizca de sal
algunos arandanos
 mezclar en otro bols:
-3 bananas pisadas como puré
-2 huevos
-100 g de manteca derretida
miel
-pizca de canela
-chorrito de wisky opcional. =)
...luego mezclas todo junto, no hace falta mezclar mucho, queda una textura espesa.
Lo volcas en una budinera enmantecada y enharinada y la mandas al horno 60 minutos a fuego lento. Te vas fijando... queda humeda en el medio.
si queres antes de meterla en el horno le pones miel y  azucar impalpable encima, queda acaramelado.
cuando lo sacas dejas que se enfrie y desmoldas.
Recominedo acompañar con Té. mmm delicia.

Mostacholes con crema y pollo


ingredientes: 
-fideos Mostacholes x 500g. (punta mogotes)
-aceite de oliva(media taza)
-salsa de soja (media taza)
-crema de leche
-cebollita de verdeo (3 ramitas)
-ajo 3 dientes
-1 cebolla
-morron rojo (medio)
-vino blanco (media taza)
-oregano
-pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños.

Preparacion:
Colocar en un wok o sarten grande un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo y el pollo hasta que el pollo este doradito, luego incorporar la cebolla y el morron cortados en cubitos pequeños, dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla este transparente, agregar la cebollita de verdeo cortada pequeña, agregar un media taza de salsa de soja y dejar 2 minutos luego agregar un chorrito de vino blanco y dejar unos minutos. Agregar la crema de leche, sal, pimienta, oregano y dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Se puede agregar media taza de agua hirviendo para generar mas liquido.
Añadir los Mostacholes previamente cocidos en una olla con agua y sal, y sacados 3 minutos antes de que esten al dente, revolver la mezcla y dejar cocinar a fuego lento hasta que los fideos esten a punto, servir inmediatamente.
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Wok de pollo con cherrys

 
Ingredientes (2 personas):
aceite de oliva 3 cucharadas.
cebollas 1
cherrys
pollo 1 pechuga
cebollita de verdeo
oregano
ajo
perejil
sal-pimienta
vino blanco

    Preparación: poner en el wok el aceite de oliva, colocar el ajo y el pollo cortado en trozos. Una vez dorado el pollo agregar la cebolla cortada en juliana dejar 2 minutos, mezclar y agregar la cebollita de verdeo picada y el perejil, salpimentar a gusto y cuando empiece a quedar todo sequito agregar un chorrito de vino blanco, esto despega los abores de la base del wok. Dejar cocinar 3 minutos y agregar oregano y los cherrys cortados en 2 o 3 partes, dejar 3 minutosmas y retirar del fuego. Servir inmediatamente. Rapido, rico y barato. ;)

    Pao de queijo

    El Pan de Queso (Pão de Queijo) es una receta típica del Estado de Minas Gerais, Sureste de Brasil, que según se cree, existe desde el siglo XVIII, pero solo se tornó popular en todo el País en las últimas décadas.

    Como casi todos los platos brasileros, lleva ingredientes muy sencillos y es muy fácil de preparar.

    Ingredientes:
    Almidón de mandioca (1/2 kilo)
    Queso parmesano rallado (250g) – o cualquier otro queso curado
    Leche (1 vaso)
    Aceite (medio vaso)
    Huevos (3)
    Sal (1 cucharada de té)

    Preparación:
    Tiempo de preparación y cocción: 35 min
    Llevar al fuego la leche, el aceite y la sal hasta que se hiervan.
    Luego, verterlos en un bol sobre el almidón de mandioca, revolviendo hasta disolver todas las pelotitas de almidón.
    Dejar la masa enfriar por algunos minutos, luego agregar el queso parmesano y los huevos, mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
    Formar pelotitas y ponerlas a cocinar en una asadera untada con aceite por 20 minutos.

    Algunos tips:
    Se puede agregar a la masa pedacitos de panceta, orégano o lo que tu creatividad permita.
    Son más ricos calientes y se puede usar como relleno algún queso cremoso.

    Camarones con cherrys



    Ingredientes (2 personas):

    Camarones 500 gr
    Cherrys
    Cebollita de verdeo
    Oregano
    Perejil
    Ajo 5 dientes
    Aceite de oliva 3 cucharadas
    Vino blanco
    Sal y pimienta
    Nuez moscada

    Preparación:

    Fácil, delicioso y fresco!! ... son caracteristicas muy buscadas en esta época del año.
    Hoy les presento una receta que nos trae recuerdos del mar , y nos seduce con sus sabores, texturas, colores.

    Para realizarlo en principio descongelamos  los camarones, aunque si conseguís frescos mucho mejor; le agregregamos el ajo picado y perejil un poco antes de empezar a preparar la cocción.

    Colocar en el wok o sartén el aceite de oliva y calentar bien, dorar un ajo en camisa y quitarlo. Añadir la cebollita de verdeo picada, sudar y luego colocar los camarones con el ajo. Cocinar 2 minutos, salpimentar, poner oregano o tomillo a gusto y la nuez moscada. Cuando la mezcla se esté secando colocar medio vaso de vino blanco, y dejar espesar, agregar los cherrys cortados en 2 o 3 partes, revolver un par de minutos y servir.
    Acompañar con un vino cocsecha tardía o blanco es ideal. a disfrutarlo!! 

    Budín de Pan

    Ingredientes (para seis personas)
      4 tazas de migas de pan desmenuzado.
    2  ½  tazas de leche caliente
    ½ taza de azúcar
    ¼ taza de manteca
    2 huevos
    ½ cucharadita de sal
    1 cucharadita de vainilla
    clavo de olor a gusto (unas cuantos clavitos)

    Preparación
    remojar en un recipiente las migas de pan con la leche caliente, luego agrega el azúcar, la manteca derretida, los huevos algo batidos, la sal y la vainilla.
    Luego vertir toda esta preparación en una budinera o recipiente para horno previamente bañado con una preparación de caramelo. Llévalo al horno por espacio de una hora con una temperatura de 160º C. en baño maría.
    Puedes probar una variante: si tienes, se le puede agregar pasas de uva en el momento de la mezcla.
    Caramelo
    Te dejo una muy sencilla receta para hacer el caramelo ; esta receta es para hacerlo en el microondas.
    Coloca en una taza de medir de vidrio templado 1/2 taza de azúcar con 1 o 2 cucharadas de agua. Hornéalo al 100 % de la potencia por espacio de 4 minutos, o hasta que tome el color típico del caramelo. Luego pásalo al recipiente donde lo usarás.
    lo que yo hago
     poner el azucar en la budinera y calentarla en la hornalla hasta que se derrita, moverla para que cubra casi toda la superficie, cuando este a punto vertirle la mezcla del pan...

    Coxinhas


    Ingredientes para la masa:
    1 vaso de agua
    1 cucharada pequeña de sal
    1 cucharada sopera de manteca
    1 vaso de harina de trigo


    Ingredientes para el relleno:
    5 cucharadas soperas de aceite
    Media cebolla picada
    1 pechuga de pollo
    2 tomates sin piel picados
    Media cucharada pequeña de pimentón
    Media cucharada pequeña de sal
    1 pizca de pimienta
    Medio vaso de agua


    Doradura:
    2 huevos batidos
    Pan rallado
    aceite

    Para hacer la masa, hay que poner el agua, la sal y la manteca a hervir. En cuento comience a hervir se añade la harina y se remueve bien para que no queden grumos. Sin parar de remover se deja cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la pasta tome una consistencia fina.


    Después se retira la masa del fuego y se pone en una bandeja enharinada y se deja enfriar un poco amasándola con las manos hasta que quede blanda.

    Para preparar el relleno se pone el aceite al fuego y se dora la cebolla. En cuanto la cebolla esté dorada se añade la pechuga de pollo cortada en 4 trozos y se rehoga. Luego se añaden los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta.

    Se tapa la sartén y se deja rehogar una vez más. De vez en cuando se le va echando un poco más de agua para que la salsa no se seque. Cuando la pechuga esté ya cocida se retira del fuego, se saca de la salsa y se la deshilacha quitando los huesitos y la piel que puedan quedar.

    Después se vuelve a mezclar bien con la salsa.

    Se divide la masa en 8 ó 10 partes. Cada porción se modela con las manos de forma que se deje una cavidad y se le coloca dentro una cucharada sopera del relleno. Luego se cierran dando una forma de muslo de pollo


    Una vez rellenas, se pasan por huevo batido y pan rallado y se frien en aceite bien caliente de dos en dos o de tres en tres, evitando que se toquen al principio o acabarán pegándose unas a otras y al intentar separarlas se romperán.

    Carbonada en olla de barro


    Ésta es una olla de barro que traje de brasil. Aunque tarda más en cocinar, al sacarla del fuego sigue cocinando por varios minutos ya que mantiene el calor, aparte de ser un buen elemento que acompaña en la mesa.
    Como sabremos, hay muchas variedades de guisados que se pueden preparar, yo elegí ésta de momento, pronto subiré otras.

    Ingredientes:

    -aceite de oliva (medio pocillito de cafe)
    -ajo, perejil, cebolla, cebollita de verdeo.
    -morrones (rojos y verdes) cortados en trocitos pequeños.
    -papas, zanahorias, brocolis, tomates secos (todo cortado en trozos medianos)

    -pollo
    -arroz (1 taza)
    -sal. pimienta, pimenton, ají
    -sal, pimienta, curcuma
    .vino blanco (media taza)

    Preparación:

    colocamos la olla en la hornalla a fuego mediano (tal cual una olla común), colocamos el aceite de oliva dejamos calentar y luego agregamos el ajo y la cebolla cortados en trocitos,  rehogamos unos minutos, agregamos los morrones, el pollo y el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos, colocamos las papas, zanahorias y tomates secos, salpimentamos a gusto, yo le pongo un poco de ají cayena (me gsuta picantoso), y colocamos agua caliente hasta que cubra todos los elementos. dejamos hervir hasta que las papas se ablanden un poco. Agregamos el arroz y la curuma, pimenton, cocinamos por 20 min más. vamos probando hasta que esté todo cocido. Cuando el arroz esté listo, retirar del fuego y llevar a la mesa, servirse a gusto =)

    Fejao preto, arroz y bife.

    Wok de pollo y pepinillos

    Wok de pollo y zanahorias

    Wok de verduras

    Caipirinha do pomelo

    Ingredientes:

    -pomelo
    -azucar 2 cucharadas soperas
    -hielo
    -cachaza

    Preparación:

    colocar trozos de pomelo en un vaso, machacar con mortero y agregar el azucar y la cachaza, revolver un poco y colocar abundante hielo.

    wok de pollo y chauchas

    Locro "livianito"

    Wok de pollo a caballo

    Ingredientes
    -pollo 1 pechuga
    -cebollita de verdeo
    -ajo
    -sal
    -pimienta negra
    -aceite de oliva
    -cerveza o vino blanco (media taza)
    -huevos 4
    -aji cayena

    Preparación:
    colocar 1 diente de "ajo en camisa" en oliva caliente, en el wok, una vez dorado colocar el pollo cortado en trozos grandes, condimentar con pimienta negra, sellar, agregar la cebolla de verdeo, ajo picado bien fino, salpimentar. Dejar dorar el pollo, cuando este todo seco colocar el vaso de cerveza o vino blanco, dejar evaporar a fuego lento. Colocar bien caliente en el plato y encima colocar 2 huevos fritos, espolvorear los huevos fritos con aji cayena.

    Filete de merluza a la romana

    Licuado de bananas con chocolate

    Ingredientes: 
    bananas 2
    leche 1/2 lt
    canela 1 cuchara chica.
    chocolateen polvo 3 o 4 cucharas soperas
    azucar 3 cucharas soperas
    hielo

    Preparacion:
    Tal como el tradicional licuado colocar las bananas cortadas en la licuadora, hielo, leche, azucar y el toque especial: canela y el chocolate en polvo. Licuar hasta que esté listo. Beber con moderacion ;) con un chorrito de wisky tambien queda muy bien.