Pizza de chocolate con frutillas

Masa:
-harina 500 gr
-sal fina 10gr
-Azucar c/n
-Agua 300 cm3
-Levadura fresca 20gr
-Manteca 10gr
-aceite de oliva 10cm3


relleno:
-chocolate aguila 150 gr.
-frutillas 50 gr.


Preparación:

mezclar los secos, harina, sal, azucar y luego añadir el agua con la levadura previamente disuelta en ella y por último la manteca y el aceite. Amasar hasta formar una masa lisa y homogenea. Dejar descansar 10 minutos, amasar un poco mas y dejar fermentar hasta duplicar el tamaño. Cortar las peizas y estirar en bandeja para horno, espolvorear con azúcar y hornear a 200° por 10 minutos.
Colocar el chocolate picado en trozos y regresar al horno unos 3 a 5 minutos mas hasta derretir y poder expandirlo con espátula por toda la superficie de la piza. 
Colocar las frutillas cortadas y distribuidas sobre la superficie como mas te gusten. Listo para comer caliente o frio.

OJO no es agridulce... ni se les ocurra poner salsa de tomate sobre la masa gracias :)

cupcakes de chocolate

Ingredientes MASA (12 caques):- 100 gr manteca
- 200 azucar
- 2 huevos
- 75 cm3 leche
- ralladura limon c/n
- vainilla 2 cucharaditas
- oporto 2 cucharadas
- polvo p/hornear 2 cucharaditas
- 250 gr harina 0000

Para hacelos de chocolate reemplazar 30 gr de harina por 30 gr de cacao amargo en polvo.  

 Ingredienets Glase real
-250 gm azucar impalpable
-1 clara de huevo
- cucharada de limon

Preparación:
La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada) se mezcla con el azucar y ralladura de limón, hasta formar una crema. Añadir los huevos de a uno e integrar bien. Cuando este bien integrado añadir la harina alternando con la leche y el oporto. Colocar en una manga y rellenar 3 1/4 de los moldes. HOrnear por 20 minutos aprox. a 180° antes de sacar del horno comprobar que esten cocidos clavando un palillo en uno de ellos, si éste sale seco esta listo.
Decorar con Glasé o merengue suizo.


Glase: se coloca la clara de huevo en un bowl, se añade 100gr de azucar impalpable y se bate con batidora hasta espezar. Luego se añade el resto del azúcar y se bate a mano hasta lograr la consistencia deseada.

Alfajores de chocolate con avena

Ingredientes:
-350gm harina
-100 gm maicena
-50 gm cacao amargo en polvo
-250 gm azúcar impalpable
-5 gr sal fina
-avena c/n
-300 gr manteca

-2 huevos
-esencia de vainilla c/n
-oporto c/n
-ralladura de 1 limón

-coco rallado c/n
-chocolate de cobertura c/n
-dulce de leche de repostería c/n

Preparación:
Mezclar los secos (harina, azúcar, sal, maicena, cacao, avena) con la manteca fría en pequeños trocitos, y procesar hasta que quede una mezcla granulada.
Mezclar los huevos con la ralladura de limón la vainilla y el oporto y añadirlo a la mezcla anterior, integrar y amasar suavemente sobre mesa enharinada hasta lograr una masa homogénea. Descansar 1 hs minimo en heladera. Estirar la masa sobre papel manteca, cortar con cortapasta redondo de 4 cm aprox, estibar sobre placa con papel manteca y hornear 8 minutos a fuego medio.
Dejar enfriar las galletitas, rellenarlas con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.  Estibar sobre reja y dibujar líneas con el chocolate repostero derretido, dejar enfriar y listo!!!

Alfajor de chocolate con helado

Creo que no hace falta mucha descripción =)
Es sólo colocar helado del sabor que más te guste sobre el alfajor de chocolate publicado anteriormente.
A mi particularmente me gustó con helado de chocolate italiano y dulce de leche. ñam ñam

También se podría colocar el helado en medio de las 2 galletitas en vez de dulce de leche.

Alfajores de chocolate con coco

foto: Gilda Tonello Boffo

Ingredientes:
-400 gr. harina (0000)
-100 gr.maicena
-300 gr manteca
-200 gr azúcar
-5 yemas de huevo
-50 gr cacao amargo en polvo
- ralladura de mandarina
- coñac c/n
-esencia de vainilla
- polvo para hornear 1 cucharada
- sal fina 1 cucharadita
- coco rallado c/n

Preparación:
La masa es una masa sableé basicamente, solo que lleva cacao. Se utiliza el método de emulsión batiendo "a blanco" la manteca con el azucar, agregar las yemas de a poco para integrarlas mientras se bate. Luego agregar en 4 partes los secos (harina, maicena, cacao, sal, polvo de hornear, todo tamizado) alternando con los sabores (coñac, vainilla, ralladura de mandarina). Antes de agregar la harina bajar la velocidad de la batidora. Bajar a la mesada y amasar un pcoo hasta integrar todo. Descansar en la heladera 1 hs minimo. Estirar sobra la mesada, cortar con cortapastas o molde. Colocar en placa de horno (no hace falta enmantecar). Hornear a 180° durante 10 minutos. Dejar enfriar, tomar 2 galletitas y rellenar con dulce de leche, pasar el costado por coco rallado. Listo!!!
Estos alfajores duran varios días frescos ya que al contener azúcar se conservan bien.

Torre de Babel 1

Ingredientes: 
-harina 200 gr
-maicena 180 gr
-cacao amargo polvo 20 gr
-manteca pomada 200 gr
-polvo p/ hornear (royal) 10 gr
-Azúcar impalpable 120 gr
-pizca de sal
-pizca canela
-3 yemas
-coñac
-oporto

Relleno:
-merengue de limón
-ananá
-dulce de leche

Preparación:
Colocamos los secos (harina, maicena, azucar, sal) en un bowl y agregamos la manteca pomada. Formamos grumos (métdodo sableado), y agregamos los liquidos (huevos, alcoholes, canela, mezclados) y amasamos hasta formar una masa suave y lisa. Estiramos sobre papel manteca y cortamos con cortapastas de la forma deseada. Colocar en placas enmantecadas y hornear a fuego medio durante 10 minutos. Retirar y esperar que se enfríen para armar alfajores o esta torre que lleva merengue con limón, dulce de leche y rodaja de anana. Tambien se puede rellenar con helado de limón o chocolate.

Esta galleta sirve tanto para alfajores o postres compuestos por varias capas. Hay que jugar con el espesor y el tamaño de las piezas. Suave, deliciosa, friable, húmeda.

Budín negro de bananas

Ingredientes:
-200 gr harina (0000)
-100 gr harina integral
-100 gr harina (000)
-250 azúcar negro
-1 cucharada (té colmada) bicarbonato
-1 cucharada (té) sal fina
-2 bananas
-2 huevos
-1 cucharada (sopa) miel
- manteca 100 gr
- ralladura limón
- pizca de genjibre
- 1 cuchara (té) canela
- 2 cucharadas (sopa) oporto
- 40 gr pepitas de chocolate
- 30 gr pasas de uva rubia y negra

Preparación:
Mezclar todos los secos, las harinas, sal, bicarbonato, azúcar negro en un bol (no es necesario batir vale unir todos lso elementos con una espátula). En otro bol pisar las bananas (puré) añadir los 2 huevos, la canela, ralladura de limón, oporto, miel y mezclar bien y juntar con los secos (harina, etc) mezclar bien y agregar la manteca derretida y enfriada (cuando se derrite la manteca, en caliente se le añade el jengibre), y mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate y las pasas de uva, mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea.
Colocar la mezcla en un molde enmantecado, espolvorear la superficie con azúcar blanca y llevar a horno precalentado a 160° por 55 minutos, luego subir temperatura a 180° y dejar unos 10 minutos más. El tiempo de horno es variado, se clava un palillo y se va mirando cuando está para sacar del horno. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Pasta frolla de chocolate con nueces

La receta es igual a: http://brubusdeli.blogspot.com/2011/02/pasta-frolla.html

solo que hay que reemplazar 40 gr de harina por chocolate amargo en polvo y colocar nueces peladas y picadas sobre el membrillo. ;)

Budín Hamburgués (de chocolate)

Ingredientes:

masa quatre cuarts (4/4)
-manteca 200 gr
-azúcar 200 gr
-huevo 200 gr
-harina (0000) 200 gr
-polvo para hornear 10 gr

budín hamburgués:
-masa de 4/4 1 unidad
-miel 30 gr
-oporto 75 cm3
-harina (0000) 70 gr
-chocolate amargo en polvo 50 gr
-nuez 50 gr.
-pasas de uva 50 gr.


Preparación:
Batir la manteca y el azúcar a punto blanco (queda cremosa colore blanco), agregar los huevos con la miel, en 4 partes para que se integre bien. Cuando la mezcla este bien emulsionada, bajar la velocidad de la batidora a mínimo y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, batir hasta mezclar todos los ingredientes, por ultimo agregar el chocolate tamizado, y batir un poco mas en mínimo hasta integrar todo. Dar un toque de batidora al máximo y apagar. Agregar las nueces y las pasas, mezclar con movimientos envolventes, colocar en molde enmantecado y hornear a 170° hasta que doble su tamaño. Clavar un palillo y s sale seco esta listo para sacar del horno. Dejar enfriar.

Licuado de bananas con chocolate

Ingredientes: 
bananas 2
leche 1/2 lt
canela 1 cuchara chica.
chocolateen polvo 3 o 4 cucharas soperas
azucar 3 cucharas soperas
hielo

Preparacion:
Tal como el tradicional licuado colocar las bananas cortadas en la licuadora, hielo, leche, azucar y el toque especial: canela y el chocolate en polvo. Licuar hasta que esté listo. Beber con moderacion ;) con un chorrito de wisky tambien queda muy bien.