Espagueti oriental

Una tentación de receta fácil, económica y deliciosa. Ideal para acompañar una buena charla y copas de vino. Su sabor nos recuerda el chop suey pero con una pasta italiana y variadas texturas.


INGREDIENTES:

espagueti de espinaca 200gr
espagueti de morron 200 gr
pechuga de pollo 1
morron rojo 1 mediano
morron verde medio
zapallito verde 1
cebollas 2
dientes de ajo 4
perejil fresco c/n
salsa de soja c/n
oliva c/n
sal y pimienta c/n
comino c/n
vino blanco o cerveza 1/2 vaso
nueces c/n


PREPARACION:

Calentamos el aceite de oliva en el wok o paellera, rehogamos los ajos y cocinamos la pechuga de pollo cortada en daditos. Salpimentamos, condimentamos con un toke de comino, cuando se seque la base del wok agregamos la cerveza y luego de unos segundos la salsa de soja. Reservamos.

En el mismo wok colocamos las verduras cortadas en juliana, rehogamos, salpimentamos a gusto. Cuando estan sudadas agregamos un cucharon del agua donde se estan haciendo los fideos y seguidamente los fideos colados, mezclamos con las verduras y agregamos el pollo con la salsa reservada. Agregamos las nueces y mezclamos bien todo. Rectificamos condimentos y listo!! :)

Pez ángel a la cacerola con puré de papas

Ingredientes:

2 filetes de pez ángel.
3 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 cebollita verdeo
1 morrón rojo
1 tomate
oliva c/n
1 vaso de vino cosecha tardía

ají molido
perejil y tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

colocamos en una cacerola o sartén profunda un poco de oliva y rehogamos el ajo en camisa (aplastado y con cascara) hasta dorar,  agregamos la cebolla y el morrón cortados en juliana y revolvemos.
Cuando se transparenta la cebolla colocamos los filetes del pez ángel cortados en cuadrados, salpimentamos y condimentamos con el ají molido y perejil, revolvemos con cuidado de manera que quede bien distribuida la verdura entre los filetes. Cocinamos unos minutos y damos vueltas los filetes, agregamos el tomate cortado en trozos pequeños, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar unos minutos.
Bajar al plato acompañado de puré de papas y las verduras en su salsa.

Acompañar con vino cosecha tardía, ideal para una cena romántica ;)

Salmón Blanco en laminas de papas con ensalada de zanahoria y nueces

Ahí va otra fácil, deliciosa y rápida...

El salmón blanco es rico en omega 3,  contribuye a disminuir los niveles de colesterol. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

ingredientes:

• 2 filetes de salmón blanco
• 2 limones
• medio vaso de vino blanco tardío
• ajo c/n
• perejil fresco c/n
• sal y pimienta
• ají molido
• oliva
• 1 papa rallada en laminas
• 1 cucharada de manteca
• arroz integral 1 taza
• 1 huevo
• zanahorias ralladas 2
• tomates 2 (o remolachas)
• nueces c/n
• queso parmesano en cubitos pequeños c/n
• vinagre c/n
• sal 
• oliva

preparación:
colocamos el salmón en una fuente y rociamos el jugo de los limones, ajo y perejil fresco, salpimentar. Maseramos unos minutos. Rallamos la papa en forma de láminas, reservamos.
En el gril o sartén, calentamos un chorro de oliva y manteca ,colocamos las láminas de papas y encima el filet de salmón. Cocinamos por 2 minutos de cada lado, o hasta lograr el punto que nos guste.

ensalada:
cocinamos el arroz integral y le rallamos 1 huevo, reservamos. Mezclamos en un bol, zanahoria rallada, tomates o remolachas cortadas en cubo, nueces, cubitos de queso.semillas, el arroz integral frío,  salpimentamos y condimentamos con oliva, mayonesa y un toque de vinagre de alcohol. Servir en el momento.







http://pescadosymariscos.consumer.es/salmon/propiedades-nutritivas

Abadejo con ensalada de tomates y pepinos

Ingredientes:

• 2 filetes de abadejo
• 1 limón
• 5 dientes de ajo
• oliva c/n
• 1 puñado de perejil fresco
• 2 tomates
• 1 pepino
• 2 papas
• sal y pimienta
• orégano y/o tomillo
• ají molido
• nuez moscada

Preparación:

Salpimentar y condimentar con nuez moscada el filete, colocar en un recipiente con el jugo de limón ,ajo y perejil fresco picados fino. Marinamos mientras preparamos los vegetales.

Cortar las papas en cubos y hervir en agua con sal. Cortar los tomates en cubo y mezclar con las papas hervidas y frías. Salpimentar y condimentar con orégano y ají molido. Añadir un poco de oliva y mezclar, reservar.

Cortar los pepinos en rodajas y espolvorearlos con tomillo y orégano, sal y un poco de oliva, reservar.

Ponemos 3 cucharadas de oliva en la sarten y doramos un ajo en camisa. Doramos los filetes de abadejo por 3 minutos de cada lado.

Presentar en plato junto a la ensalada y los pepinos.

Estofado a la cerveza

Hoy fué un día fresco pero cuando bajó el sol se puso mas fresco aún, o sea frío!!.
Desde la mañana me venía imaginando para la cena una especie de estofado a la vieja usanza, esos que hacía la abuela... cuestión que llegué a casa con mucho fome (hambre)!! y me puse manos a la obra. Buenisimo pal frío!!!

Ingredientes  (2 personas):
-500 gr paleta o cuadril
-aceite 4 cucharadas
-1 cebolla grande
-3 papas
-1 zanahoria
-1 morrón verde y rojo pequeños
-perejil fresco, orégano 1 cucharada
-1 tomate
-pimenton rojo 2 cucharadas
-comino 1 cucharada
-sal y pimienta c/n
-350 cm3 cerveza (rubia)

preparación:
En una olla a fuego medio rehogamos el ajo picado , la mitad de la cebolla, el morrón en juliana y la otra mitad de la cebolla cortada en cubos grandes. Añadimos la carne cortada en trozos grandes y salpimentamos. Cocinamos unos minutos y agregamos las papas cortadas grandes, revolvemos. Cortamos el tomate en cubitos pequeños y añadimos a la mezcla, mandamos el pimentón  y en breve colocamos la zanahoria cortada en cubitos pequeños o en escamas.
Siempre es bueno remover cada tanto con movimientos suaves.

Cuando notamos que la cocción esta a punto de secarse en la base de la olla, añadimos la cerveza, el perejil fresco y el comino. Dejamos retomar el hervor y añadimos agua caliente hasta tapar por completo la mezcla.
Bajamos el fuego a mínimo y tapamos la olla. Cocinamos durante 10 a 15 minutos, destapamos la olla, y rectificamos condimentos, añadir el orégano. Cocinamos hasta reducir la mezcla, apagamos el fuego y dejamos descansar 3 minutos. Servir caliente con un poco de queso rallado y una buena copa de vino tinto ;) .

Espero disfruten de éste plato espirituoso para días inviernosos. Salut!!