Salmón en colchón de papas

Ingredientes;

1 filete de salmon rosado
2 papas
crema de leche c/n
perejil fresco
2 dientes de ajo
saly pimienta a gusto

Preparación:

cortamos las papas en rodajas, cocinamos en el horno sobre una capa de manteca hasta que se doren.
Cocinamos el salmón vuelta y vuelta en la plancha o grill, salpimentamos.
Picamos finamente el perejil y el ajo y lo añadimos a la crema de leche.
Colocamos las papas en la base del plato, sobre ellas el salmon y añadimos un poo de la crema de leche.

Mostacholes con camarones y anchoas

hola gente linda!!
esta es una receta superfacil y deliciosa para compartir con alguien especial. Manos a la obra...


Ingredientes:

200 gr camarones
300 gr mostacholes
4 filetitos de anchoas
3 dientes ajo
1 cabollita verdeo
perejil fresco c/n
morrón 1 cucharada sopera cortada en brunoise
vino blanco cosecha tardía medio vaso.
oliva c/n
sal, pimienta
comino, pimentón
queso rallado c/n
ají molido


Preparación:

Calentamos agua con sal en una olla para los fideos.
Mientras ésta se calienta, doramos en oliva los dientes de ajo con la cebolla de verdeo y el morrón. Agregamos los camarones y los condimentos, revolvemos y añadimos el vino blanco más unas cucharadas del agua donde se hierven los fideos.
Cuando las pastas están al dente colarlos y colocar en la salsa. Sartenear un poco y listo!
Una vez emplatado espolvorear queso rallado y ají molido...

Superfacil.

Salmón blanco picantón

Les traigo una receta muy fácil y deliciosa para el verano en la playa, espero se animen a probarlo y les guste. 

Es nutritivo y tiene muy pocas calorías.

Ingredientes:

• 4 rodajas de salmón blanco
• 3 dientes de ajo
• perejil fresco c/n
• oliva
• aji molido
• sal, pimienta
• 1 cebolla
• 3 tomates
• orégano
• 1 limón
• vino blanco (medio vaso)

Preparación:

Rehogamos los dientes de ajo y la cebolla cortada en brunoise en oliva.  Cuando este transparente la cebolla agregamos las rodajas de salmón y condimentamos con sal, pimienta y ají molido. Cuando esta dorada de un lado damos vuelta y rectificamos sabores, añadimos el perejil fresco y agregamos un toke de vino blanco y dejamos cocinar durante 2 o 3 minutos.

Presentamos en plato, con la verdura encima del disco de salmón junto al tomate cortado en cubitos con un toke de limón y orégano. Espolvoreamos con ají molido.

Pasta casera con salsa de mar

Una receta fácil y rápida para acompañar nuestra visita al mar o una buena cena romantica.

Ingredientes (3 personas):

• 200 gr mejillones
• 200 gr langostinos
• 2 tomates redonditos
• 1 cebolla de verdeo
• 2 cebollas 
• 4 dientes de ajo
• 1 morron rojo
•  perejil fresco c/n
• agua caliente
• oliva c/n
• 600 gr fideos tirabuzon caseros o artesanales.
• sal y pimienta c/n
• pimentón 3 cucharadas
• aji molido c/n
• vino blanco tardío c/n

Preparación:

Cortar las verduras en juliana o brunoise. Colocar una olla con abundante agua a calentar, agregar un poco de sal.
Cuando el agua de la olla esté hirbiendo colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que esten al dente.

En una sarten profunda, rehogar en oliva el ajo, la cebolla y el morron por unos minutos, luego añadir el verdeo y cocinar un minuto más.
Añadimos los mejillones y condimentamos con perejil fresco sal, pimienta, ají molido. Cocinar 2 a 3 minutos y agregar los langostinos, el tomate picado, el pimenton. Revolver durante 1 minuto y añadir el vino blanco. Revolver. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes, rectificar sabores (sal, pimienta, etc). Una vez que el agua comienza a hervir apagar el fuego.

Tengamos en cuenta que los mejillones tardan más que los langostinos para cocinarse por eso se agregan antes en la salsa.

Es conveniente que mientras se cocinan los fideos hagamos la salsa para que cuando éstos esten al dente, colemos el agua de la olla y añadimos la salsa a los fideos en la misma. Agitamos un poco la olla para que los fideos se mezclen bien con la salsa y presentamos en plato hondo acompañado con un rico vino.

Salut!

Pez ángel a la cacerola con puré de papas

Ingredientes:

2 filetes de pez ángel.
3 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 cebollita verdeo
1 morrón rojo
1 tomate
oliva c/n
1 vaso de vino cosecha tardía

ají molido
perejil y tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

colocamos en una cacerola o sartén profunda un poco de oliva y rehogamos el ajo en camisa (aplastado y con cascara) hasta dorar,  agregamos la cebolla y el morrón cortados en juliana y revolvemos.
Cuando se transparenta la cebolla colocamos los filetes del pez ángel cortados en cuadrados, salpimentamos y condimentamos con el ají molido y perejil, revolvemos con cuidado de manera que quede bien distribuida la verdura entre los filetes. Cocinamos unos minutos y damos vueltas los filetes, agregamos el tomate cortado en trozos pequeños, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar unos minutos.
Bajar al plato acompañado de puré de papas y las verduras en su salsa.

Acompañar con vino cosecha tardía, ideal para una cena romántica ;)

Camarones empanados

hola!! como andan? tanto tiempo :)
hoy les traigo una receta fácil y deliciosa para agasajar y disfrutar con esa persona especial con quien nos gusta pasar el tiempo y compartir las delicias de la vida.

Ingredientes:

500 gr de camarones frescos grandes
2 huevos
perejil fresco c/n
5 dientes ajo
pan rallado c/n
aceite (abundante)
sal y pimienta a gusto
nuez moscada a gusto

Preparación

Colocamos los camarones frescos en un bol y agregamos el ajo y el perejil picado bien chiquito salpimentamos y condimentamos mezclamos y dejamos maserar unos minutos. Añadimos los 2 huevos y revolvemos.
Pasamos los camarones uno a uno por pan rallado y reservamos.
Calentamos el aceite en una sarten.
Con una espumadera ponemos varios camarones a freir, solo hasta dorar , sólo unos segundos, cuidado con no pasarse!! Los retiramos y reservamos en papel absorvente.
Servir tibios y acompañar con una rica cerveza ;) tambien se pueden comer con puré de papas o arroz.

espero les guste y hasta la próxima!!
Salut!!!

Langostinos y camarones al ajo y oleo

Ingredientes (2 personas):

-8 langostinos
-150 gr camarones
-arroz 1 taza
-ajo 5o 6 dientes
-perejil
-aceite de oliva c/n
-sal y pimienta

Preparamientor:

Primeramente preparamos el arroz. Colocamos en una ollita 2 cucharadas de oliva y 1 diente de ajo picado, y cuando esta caliente añadimos la taza de arroz, calentamos por 1 minuto mientras movemos y agregamos 2 tazas de agua caliente. Tapamos y bajamos el fuego a minimo. Dejamso cocinar hasta que se evapore el agua, cuando este seco sacamos del fuego y dejamos tapado mientras hacemos los camarones. El arroz se termina de cocinar con el vapor.

Colocamos en el wok o sartén un poco de aceite de oliva, ajo picado, perejil y los langostinos, cocinamos por 2 minutos, damos vuelta los langostinos y agregamos los camarones, cocinamos por 2 minutos, movemos un poco rectificamos sabores, sal, pimienta y si gusta un toke de nuez moscada. Cocinar 1 minuto mas y retirar del fuego. Encaso que vengan congelados los camarones y langostinos, siempre descongelar antes de cocinar.

Servir caliente y una buena opción para el maridaje es un vino blanco cosecha tardía.
Espero que les guste disfrutar de estos sabores que nos remiten al mar y es una receta pichichi para quedar good en una cena onda "ñuñu" de los boliches "yes". ;)

Gatuzo con tomates

Ingredientes:
- gatuzo 500 gr (pescado) en filetes
- jugo de 3 limones
- 4 dientes de ajo
- harina c/n
- 4 tomates
- sal y pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva c/n



Preparación:
Esta es una muy fácil y rápida receta para días de calor.
Colocar los filetes de gatuzo en el jugo de 2 limones con el ajo picado fino, sal, pimienta y nuez moscada. Dejarlos maserar mientras se prepara la ensalada y se calienta el aceite de oliva en la sartén.
Para la ensalada cortar los tomates, colocarlos en un bol, condimentar con aceite de oliva, jugo de 1 limón, oregano, sal, pimienta.
Rebozar los filetes en harina y freír hasta dorar. Servir en plato 2 filetes con un poco de la ensalada de tomates y acompañar con un buen vino cosecha tardía ;)