Pez ángel a la cacerola con puré de papas

Ingredientes:

2 filetes de pez ángel.
3 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 cebollita verdeo
1 morrón rojo
1 tomate
oliva c/n
1 vaso de vino cosecha tardía

ají molido
perejil y tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

colocamos en una cacerola o sartén profunda un poco de oliva y rehogamos el ajo en camisa (aplastado y con cascara) hasta dorar,  agregamos la cebolla y el morrón cortados en juliana y revolvemos.
Cuando se transparenta la cebolla colocamos los filetes del pez ángel cortados en cuadrados, salpimentamos y condimentamos con el ají molido y perejil, revolvemos con cuidado de manera que quede bien distribuida la verdura entre los filetes. Cocinamos unos minutos y damos vueltas los filetes, agregamos el tomate cortado en trozos pequeños, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar unos minutos.
Bajar al plato acompañado de puré de papas y las verduras en su salsa.

Acompañar con vino cosecha tardía, ideal para una cena romántica ;)

Salmón con champignones a la manteca

Igredientes:

• 2 rodajas de salmón 700 gr. entre ambas.
• manteca c/n
• sal y pimienta c/n
• nuez moscada c/n
• 200 gr de champignones cortados en fetas
• hojas verdes c/n (a elección)
• oliva c/n
• tomillo c/n

Preparación:

En una sarten derretir un poco de manteca y añadir los champignones. Salpimentar a gusto y rehogarlos unos minutos.

En otra sarten derretir manteca y un chorrito de oliva, solo para lubricar la base ya que el salmón tiene su propia grasa. Cocinar 1 a 2 minutos de cada lado. Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada y tomillo.

Con las hojas verdes preparar una ensalada con oliva.

panqueques

ingredientes:
3 huevos
400 cm3 de leche
150 gr harina 0000

sabores (pra salados):
c/n sal
c/n pimienta negra
c/n nuez moscada
c/n oliva
c/n agua


preparación:
mezclar los huevos, agregar los sabores, pimienta negra, nuez moscada, sal, oliva, agua. Agregar la leche, mezclar nuevamente, agregar la harina tamizada y mezclar hasta que quede sin grumos y homogenea. dejar enfriar en heladera unos 10 min.
Colocar en la sarten o panquequera un trozo de manteca y dejar que se derrita a fuego medio, y mover para que cubra toda la superficie, colocar medio cucharon de la masa y mover la sarten para que cubra toda la superficie uniformemente. Cocinar de ambos lados durante 2 o 3 minutos. Colocar manteca en la sarten cada 2 o 3 panqueques. Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo.

Los panqueques se pueden comer dulces o salados, depende de loque nuestra imaginación nos sugiera usar como relleno.

Esta masa tambien sirve para canelones, lasagnas y crepes, solo que hay que quitar la sal, pimienta y nuez moscada, o no...