Mostacholes con camarones y anchoas

hola gente linda!!
esta es una receta superfacil y deliciosa para compartir con alguien especial. Manos a la obra...


Ingredientes:

200 gr camarones
300 gr mostacholes
4 filetitos de anchoas
3 dientes ajo
1 cabollita verdeo
perejil fresco c/n
morrón 1 cucharada sopera cortada en brunoise
vino blanco cosecha tardía medio vaso.
oliva c/n
sal, pimienta
comino, pimentón
queso rallado c/n
ají molido


Preparación:

Calentamos agua con sal en una olla para los fideos.
Mientras ésta se calienta, doramos en oliva los dientes de ajo con la cebolla de verdeo y el morrón. Agregamos los camarones y los condimentos, revolvemos y añadimos el vino blanco más unas cucharadas del agua donde se hierven los fideos.
Cuando las pastas están al dente colarlos y colocar en la salsa. Sartenear un poco y listo!
Una vez emplatado espolvorear queso rallado y ají molido...

Superfacil.

Goulash de cerdo y papines

Una particularidad de la zona andina es que dio origen a una gran diversidad de tubérculos, raíces comestibles y granos. Dos tubérculos han llegado hasta los supermercados de las ciudades argentinas con el nombre genérico de papines andinos. Son ellos la oca (Oxalis tuberosa) y la papa liza o ulluco (Ullucus tuberosus). La ajipa (Pachirhyzus ahipa), el tubérculo con mayor contenido de proteínas conocido, de la familia de las leguminosas, fija nitrógeno y posee semillas que contienen un insecticida. El yacón (Smallanthus sonchifolius) fue propuesto como alimento apto para diabéticos.

Ingredientes:

1 kg de papines
500 gr de bondiola cortada en cubos grandes
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 tomates

morron c/n
tomillo c/n
perejil fresco
sal y pimienta
pimieta negra en granos
comino c/n
pimentón
aceite de oliva
medio vaso de vino


Preparación:

Calentamos un poco de oliva en una olla. Cortamos los dientes de ajo y doramos. Colocamos la carne de cerdo para sellar, una vez dorada agregamos la cebolla, el morron cortados y cocinamos unos minutos. Salpimentamos a gusto y condimentamos con el comino, vertemos el vino para despegar los sabores del fondo de la olla. Agregamos los tomates cortados el perejil fresco los papines y el pimenton, añadimos agua caliente hasta cubrir la preparación, mezclamos un poco, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta reducir la salsa. Cuando los papines estan tiernos apagamos la coccion y presentamos en plato hondo acompañando con un rico malbec :)

Pasta casera con salsa de mar

Una receta fácil y rápida para acompañar nuestra visita al mar o una buena cena romantica.

Ingredientes (3 personas):

• 200 gr mejillones
• 200 gr langostinos
• 2 tomates redonditos
• 1 cebolla de verdeo
• 2 cebollas 
• 4 dientes de ajo
• 1 morron rojo
•  perejil fresco c/n
• agua caliente
• oliva c/n
• 600 gr fideos tirabuzon caseros o artesanales.
• sal y pimienta c/n
• pimentón 3 cucharadas
• aji molido c/n
• vino blanco tardío c/n

Preparación:

Cortar las verduras en juliana o brunoise. Colocar una olla con abundante agua a calentar, agregar un poco de sal.
Cuando el agua de la olla esté hirbiendo colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que esten al dente.

En una sarten profunda, rehogar en oliva el ajo, la cebolla y el morron por unos minutos, luego añadir el verdeo y cocinar un minuto más.
Añadimos los mejillones y condimentamos con perejil fresco sal, pimienta, ají molido. Cocinar 2 a 3 minutos y agregar los langostinos, el tomate picado, el pimenton. Revolver durante 1 minuto y añadir el vino blanco. Revolver. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes, rectificar sabores (sal, pimienta, etc). Una vez que el agua comienza a hervir apagar el fuego.

Tengamos en cuenta que los mejillones tardan más que los langostinos para cocinarse por eso se agregan antes en la salsa.

Es conveniente que mientras se cocinan los fideos hagamos la salsa para que cuando éstos esten al dente, colemos el agua de la olla y añadimos la salsa a los fideos en la misma. Agitamos un poco la olla para que los fideos se mezclen bien con la salsa y presentamos en plato hondo acompañado con un rico vino.

Salut!