Pizza de chocolate con frutillas

Masa:
-harina 500 gr
-sal fina 10gr
-Azucar c/n
-Agua 300 cm3
-Levadura fresca 20gr
-Manteca 10gr
-aceite de oliva 10cm3


relleno:
-chocolate aguila 150 gr.
-frutillas 50 gr.


Preparación:

mezclar los secos, harina, sal, azucar y luego añadir el agua con la levadura previamente disuelta en ella y por último la manteca y el aceite. Amasar hasta formar una masa lisa y homogenea. Dejar descansar 10 minutos, amasar un poco mas y dejar fermentar hasta duplicar el tamaño. Cortar las peizas y estirar en bandeja para horno, espolvorear con azúcar y hornear a 200° por 10 minutos.
Colocar el chocolate picado en trozos y regresar al horno unos 3 a 5 minutos mas hasta derretir y poder expandirlo con espátula por toda la superficie de la piza. 
Colocar las frutillas cortadas y distribuidas sobre la superficie como mas te gusten. Listo para comer caliente o frio.

OJO no es agridulce... ni se les ocurra poner salsa de tomate sobre la masa gracias :)

Tarta de carne con finas hierbas y masa casera

Ingredientes:
masa:

-300 gr harina.

-2 huevos

-4 cucharadas leche

-3 cucharadas aceite

-sal, pimienta, nuez moscada c/n

relleno:

-800 gr carne picada 

-1 cebolla mediana

-medio morrón

-3 dientes ajo

-tomillo, romero, perejil c/n

-pan rallado

-aceite c/n

-2 huevos duros

-queso mussarella c/n 

-sal , pimienta negra, muez moscada, comino, ají

Preparación:
Se rehoga en aceite el ajo, las cebollas y el morrón, se añade la carne y se condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y comino. Se cocina por unos minutos y se agregan las hierbas y se mezcla bien. luego de 2 minutos agregar un poco de pan rallado si la cocción esta muy liquida hasta lograr la textura deseada. Reservar.

masa:  se mezcla en un bol la harina, los huevos, leche, aceita y sabores, se amasa hasta lograr una masa lisa y uniforme, se estira con palo de amasar y se pone en el molde.

Se rellena la masa con los huevos duros y el queso en trozos más la mezcla de carne y hierbas . Se cierra con la misma masa sin cortar para darle un aspecto más rustico y casero. Si se quiere se pinta con huevo por encima. Se hornea por 30 a 40 minutos hasta quedar dorada.
Servir bien caliente.

Trenza Judía

ingredientes: 
-harina 0000 500g
-levadura fresca 20gr
-agua 200 cm3
-huevos 1
-aceite de girasol 50 cm3
-sal fina 50 gr
-azucar 50 gr
-aditivo 10gr
-semilla de amapola c/n
-semilla de sesamo c/n

Preparación:

colocar en un bol harina y aditivo, en el agua disolver la levadura. En otro bol mezclar el huevo, azucar, sal y aceite. Unir la harina con el agua con levadura y la mezcla del huevo.
Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea, amasar con palote hasta que quede lisa. Cortar la masa en pizas del peso deseado, tapar y dejar descansar 20 min.
Dar forma de pequeñas baguettes, dejar reposar de 5 a 10 min y luego con las palmas de las manos estirar a 30 cm. Luego trenzar ( de a 4) y humedecer la parte superior y rebozar con semilla de amapolas y sesamo. Colocar en placas enmantecadas y dejar fermentar al doble de su tamaño. Hornear a 180° durante 20 min. apoximadamente. (foto Gilda Tonello)