Pizza de frango

Ingredientes:

Masa: (a la piedra)
- 1kg de harina 0000 (salen unas 5 o 6 prepizzas)
- 20gr de sal fina
- Azúcar c/n
- 600cm3 de Agua
- 40gr de Levadura fresca
- 20gr de Manteca
- 20cm3 de aceite de oliva

Cubierta:
-queso crema 200 gr
-choclo 100 gr
-pollo desmenuzado 1 suprema.
-sal y pimienta
-oregano
-salsa de tomate c/n


preparación:
Para la masa mezclamos todos los secos primero luego agregamos el agua con la levadura disuelta en ella y por ultimo los grasos, manteca y aceite, amasamos hasta formar una masa lisa y homogénea, dejamos descansar 10 minutos bollamos y dejamos fermentar hasta duplicar o triplicar su tamaño, luego desgasificamos y cortamos las porciones. Estiramos sobre bandeja para horno y la pincelamos con la salsa de tomate. Horneamos de 10 a 15 minutos y lista la prepizza.
Para el relleno hervimos en agua con sal 1 suprema de pollo y la desmenuzamos, reservamos. Colocar sobre la prepizza un poco de salsa de tomate luego distribuir el pollo desmenuzado, condimentar sal pimienta y ají si se quiere, colocar el queso en trozos bien distribuidos, y los granos de choclo. Espolvorear con orégano y hornear hasta derretir el queso.

Esta es una versión" argentinizada" de la piza que en Brasil es muy conocida como "pizza de frango con catupiry"  Catupiry es el queso tipo "requeijão" más popular de Brasil. Es originario del estado de Minas Gerais.
En este caso cambiamos por queso crema, pero si conseguís catupiry es muy delicioso.

Salsa de tomate:
media taza de puré de tomate, le agregamos 1 cucharadita de orégano. nuez moscada, ají molido, pimentón sal y pimienta, azucar, mezclamos todo y listo, tenemos una rica salsa para la piza.

Variaciones de la masa: para enriquecer la masa podemos reemplazar 30% a %50 de la harina 0000 por harina integral por ejemplo o bien en el agua junto a la levadura añadir una cucharadita de tomillo o romero que le dan un buen sabor y perfume a la masa. También es importante el sabor que aporta la manteca.

Pizza de chocolate con frutillas

Masa:
-harina 500 gr
-sal fina 10gr
-Azucar c/n
-Agua 300 cm3
-Levadura fresca 20gr
-Manteca 10gr
-aceite de oliva 10cm3


relleno:
-chocolate aguila 150 gr.
-frutillas 50 gr.


Preparación:

mezclar los secos, harina, sal, azucar y luego añadir el agua con la levadura previamente disuelta en ella y por último la manteca y el aceite. Amasar hasta formar una masa lisa y homogenea. Dejar descansar 10 minutos, amasar un poco mas y dejar fermentar hasta duplicar el tamaño. Cortar las peizas y estirar en bandeja para horno, espolvorear con azúcar y hornear a 200° por 10 minutos.
Colocar el chocolate picado en trozos y regresar al horno unos 3 a 5 minutos mas hasta derretir y poder expandirlo con espátula por toda la superficie de la piza. 
Colocar las frutillas cortadas y distribuidas sobre la superficie como mas te gusten. Listo para comer caliente o frio.

OJO no es agridulce... ni se les ocurra poner salsa de tomate sobre la masa gracias :)

Pizza de verduras

Ingredientes:

Masa:
-harina 0000 1kg
-sal fina 20gr
-Azucar c/n
-Agua 600 cm3
-Levadura fresca 40gr
-Manteca 20gr
-aceite de oliva 20cm3

Cubierta:
-1 zuchini cortado en cubos chicos
-1 morron rojo picado
-1 morron verde picado
-2 cuhcaradas aceite de oliva
-2 tomates picados
-100 gr de champiñones
-50 gr queso mozzarella cortado en cubos chicos.
-1 cucharadita de ciboullette picado, sal y pimienta.

Preparacíón:

Masa:
Mezclar todos los secos, harina, sal y azucar, luego verter el agua con la levadura fresca disuelta en ella. Por último los grasos, manteca y aceite de oliva. Amasar hasta que quede una masa homogénea, dejar descansar 5 minutos tapada con un filme. Dividir en piezas necesarias, bollar y reposar 10 minutos. Colocar la masa en un molde pincelado con aceite, estirar hasta dar la forma, pintar con la salsa y dejar fermentar hasta duplicar el tamaño. LLevar al horno caliente (horno común al maximo) cocinar por 15 a 20 minutos.

Cubierta:

Cubrir la masa con las verduras, rociar aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta,  hornear durante 15 minutos, colocar el queso y regresar al horno 3minutos, hasta que el queso se funda bien, espolvorear con ciboulette, servir caliente ;)