Dorado al horno con vegetales

Ingredientes:

1 dorado de 2,5 Kg.
4 zanahorias
2 remolachas
esparragos 1 atadito
hierbas varias (tomillo, romero, etc)
sal gruesa c/n
pimienta negra
papel metalizado
jugo de 3 naranjas
oliva c/n


Preparación:
Colocamos el pescado entero, limpio y abierto sobre una fuente enaceitada del lado de la piel hacia abajo. salpimentamos.
Cortamos las verduras y distribuimos sobre el dorado y la fuente, salpimentamos las verduras, espolvoreamos con las hierbas, el jugo de las naranjas y unos toques de oliva. Tapamos con papel metalizado la fuente y cocinamos en horno a fuego moderado durante unos 30 minutos.
Presentamos una porción de dorado acompañado con las verduras.



El dorado es un pez con muchas espinas por lo tanto hay que tener cuidado al comerlo pero su sabor es delicioso, sobre todo la carne de los cachetes :))

espero lo disfruten.
hasta la proxima!!!
gracias.

mas info:http://barrameda.com.ar/pecespar/dorado.htm

Salsa de Camarones para pescados (brotola)

Ingredientes (2 personas):

-4 filetes de brotola (o un pescado que nos guste)
-vino blanco seco
-200 cm3 crema de leche
-200 gr camarones
-1 cebolla mediana
-5 dientes de ajo
-10 gr manteca
-15 gr queso cremoso
-sal y pimienta c/n
-nuez moscada c/n
-tomillo c/n
-perejil c/n
-oliva c/n

preparación:
Rehogamos la cebolla con el ajo y el perejil en aceite de oliva, añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que se evapora el alcohol,  luego colamos esta mezcla y vertemos el liquido en una olla pequeña, agregamos la crema de leche y el queso, calentamos hasta reducir la salsa, rectificamos sabor con sal pimienta y nuez moscada, y añadimos los camarones. Calentamos un poco y servir caliente sobre los filetes de pescado previamente cocinados vuelta y vuelta en una sarten, con un ajo  en camisa y aceite de oliva, y debidamente salpimentados. Espolvoreamos un poco de tomillo por encima y listo para comer!!!
Se puede acompañar con arroz blanco que queda muy bien o ensaladas frescas.