Humita al plato

 

Esta es una receta típica del noroeste de argentina, se pueden encontrar versiones de "humita en chala" que es envuelta en una hoja de choclo o al plato como en éste caso. Antiguamente se rallaba el choclo, pero en este caso lo procesaremos.
Es muy importante tener en cuenta que el zapallo es el oscuro y no el calabacín ya que éste último es mas dulce.


Ingredientes: (2 personas)

-1 kg de grano entero de choclo (4 latas)
-500 gr. zapallo oscuro

-1 cebolla mediana
-3 dientes ajo
-4 cucharadas de oliva
-sal y pimienta c/n
-un trocito de morrón rojo


Preparacion:
Hervir el zapallo en agua con sal, hacerlo puré y reservar. Procesar el chocolo en la licuadora o procesadora a minima velocidad, queda cremoso pero con algunas cascaritas de choclo para darle textura.
Ponemos a calentar el oliva rehogamos el ajo, la cebolla y el morrón picados finos. Cuando la cebolla esta transparente agregamos la mezcla del choclo y el zapallo, revolvemos y salpimentamos. Cocinamos unos minutos revolviendo cada tanto y rectificamos sabores. Servir bien caliente con queso cremoso en la base ;)

Salsa:
una salsa típica que es muy facil es: colocamos en una sarten oliva abundante, y añadimos unas 3 o 4 cebollitas de verdeo y abundante pimienta. salpimentamos y si nos gusta el picante añadimos ají molido.