Para muchas personas, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos…es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad.

cupcakes de chocolate


Ingredientes MASA (12 caques):- 100 gr manteca
- 200 azucar
- 2 huevos
- 75 cm3 leche
- ralladura limon c/n
- vainilla 2 cucharaditas
- oporto 2 cucharadas
- polvo p/hornear 2 cucharaditas
- 250 gr harina 0000

Para hacelos de chocolate reemplazar 30 gr de harina por 30 gr de cacao amargo en polvo.  

 Ingredienets Glase real
-250 gm azucar impalpable
-1 clara de huevo
- cucharada de limon

Preparación:
La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada) se mezcla con el azucar y ralladura de limón, hasta formar una crema. Añadir los huevos de a uno e integrar bien. Cuando este bien integrado añadir la harina alternando con la leche y el oporto. Colocar en una manga y rellenar 3 1/4 de los moldes. HOrnear por 20 minutos aprox. a 180° antes de sacar del horno comprobar que esten cocidos clavando un palillo en uno de ellos, si éste sale seco esta listo.
Decorar con Glasé o merengue suizo.


Glase: se coloca la clara de huevo en un bowl, se añade 100gr de azucar impalpable y se bate con batidora hasta espezar. Luego se añade el resto del azúcar y se bate a mano hasta lograr la consistencia deseada.