Delicias de ayer y de hoy: Repollitos de bruselas gratinados

Para muchas personas, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos…es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad.

Repollitos de bruselas gratinados

Ingredientes:
-500 gr repollitos bruselas

-80 gr queso parmesano

-100 gr queso crema

-150 cm3crema de leche

-1 cebolla

-2 dientes ajo

-medio morron

-sal, pimienta, nuez moscada

-oliva

-perejil

-estragon

Preparación:

Lavar y quitar hojas secas de los repollitos, hervir durante 15 minutos o hasta que al pincharlso con un tenedor estén tiernitos. Al sacarlo del fuego lavar con agua fria y reservar.

En una sarten rehogar en oliva la cebolla (cortada en brunoise), junto al morrón y el ajo. Salar y condimentar a gusto. Añadir la crema de leche y cocinar unos minutos. Añadir el queso crema hasta que se integre con la salsa. Colocar los repollitos en una bandeja para horno, añadirle la salsa y espolvorear el queso parmesano sobre la superficie. Llevar a horno hasta dorar el queso. Servir caliente.

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