Cazuela de langostinos y hongos

Les presento un plato sabroso, liviano y nutritivo con recuerdos de mar.
Es de muy fácil preparación y versátil a la hora de hacerle variaciones y combinaciones.



Ingredientes:

• Langostinos 400 gr
• hongos champiñones 150 gr
• tomate 1
• cebolla 1
• cebolla de verdeo 1
• ajo 4 dientes
• sal
• pimienta negra en granos
• pimenton
• aji molido
• perejil fresco
• oregano
• oliva c/n
• vino blanco c/n
• agua caliente c/n
• queso rrallado c/n

preparación:

Salteamos los dientes de ajo y la cebolla en oliva, añadimos el morrón cortado en brunoise, calentamos unos minutos y añadimos los hongos y la cebolla de verdeo. Rectificamos oliva y condimentamos con pimenton, aji molido, pimienta negra y agregamos un poquito de manteca si queremos...

Añadimos el tomate cortado en cubitos finos, y el agua caliente hasta tapar los ingredientes.
Dejamos hervir 2 minutos, y agregamos los langostinos, apagamos el fuego y dejamos cocinar de dos a 4 minutos... revolvemos con cuchara de madera. Rectificamos sabores, sal , pimienta etc.
Servir tibio con lluvia de queso rallado...